7. Tee sileä ja tasainen taikina
Viimeisen taitoskierroksen jälkeen muotoile siitä sileä ja tiivis pallo.
8. Kohottaminen
Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä se puhtaalla liinalla ja anna kohota uunissa valo päällä noin 3 tuntia, kunnes sen tilavuus kolminkertaistuu.
9. Hidas kohottaminen (valinnainen)
Jos haluat parantaa taikinan sulavuutta entisestään, voit säilyttää sitä jääkaapissa 24 tuntia ja käyttää sen seuraavana päivänä.
10. Käyttövalmis
Kun taikina on kohonnut, se on valmis kaulittavaksi ja täytettäväksi. Kaulimisen jälkeen anna sen levätä vielä 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen paistamista korkeimmassa lämpötilassa.
Katso loput seuraavalta sivulta
