Pakkaa lihamurekeos tiiviisti purkkeihin ja paina kevyesti ilmataskujen poistamiseksi. Jätä yläreunaan noin 3,5 cm tilaa, jotta purkki pääsee laajenemaan käsittelyn aikana. Pyyhi purkkien reunat, laita kannet paikoilleen ja kiinnitä nauhat sormillasi. Aseta purkit painekattilaan kylmän veden kanssa. Päästä höyry pois 10 minuutiksi, lisää sitten paino ja lisää paine 5,5 baariin (1,0 psi). Pidä paine tasaisena 90 minuuttia ja säädä lämpöä tarpeen mukaan.
Kun olet valmis, sammuta lämpö ja anna purkkien jäähtyä luonnollisesti. Tarkista tiivisteet 24 tunnin kuluttua. Oikein suljettujen kansien tulee olla tiukat ja hieman koverat. Säilytä suljettuja purkkeja viileässä, pimeässä paikassa. Jos purkki ei sulkeudu, säilytä jääkaapissa ja käytä kahden viikon kuluessa. Avattuasi myös mahdolliset tähteet tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää välittömästi. Säilykelihamureke on helppo lämmittää ja tekee aterioista sekä yksinkertaisia että tyydyttäviä.
Katso loput seuraavalta sivulta
