Valkosipuli: 2 kynttä, hienonnettuna
Herakerma: 240 ml
Sitruunamehu: 2 ruokalusikallista
Sitruunankuori: 1 tl
Parmesaanijuusto: 25 g raastettuna
Tuore persilja: 2 ruokalusikallista, hienonnettuna (koristeluun)
Suolaa ja mustapippuria: maun mukaan
Ohjeet
Lohen valmistelu:
Esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti tai voitele se kevyesti.
Kuori lohifileet talouspaperilla. Sivele oliiviöljyllä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
Aseta sitruunaviipale jokaisen fileen päälle.
Aseta fileet valmistellulle pellille ja paista 12–15 minuuttia tai kunnes lohi irtoaa helposti haarukalla.
Valmista kermainen sitruunavoikastike:
6. Kun lohi paistuu, kuumenna voi kattilassa keskilämmöllä.
7. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, noin minuutin ajan.
8. Sekoita joukkoon kermavaahto, sitruunamehu ja sitruunankuori. Hauduta 2–3 minuuttia. 9. Lisää raastettu parmesaanijuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut ja tasaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Kokoaminen ja tarjoilu:
