Valmistele vihannekset:
Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Hienonna perunat ja porkkanat, ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
Jos käytät purjoa, viipaloi se ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenkoda.
Paista vihannekset:
Kuumenna voi ja öljy suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Lisää sitten porkkanat, perunat ja purjo, jos käytät. Paista vielä 5 minuuttia sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskistuneet.
Keiton valmistus:
Kaada kasvisliemi kattilaan vihannesten kanssa. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri.
Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 20–25 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Sulatejuuston lisääminen:
Kun vihannekset ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä ja lisää sulatejuusto. Sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut ja keitto on kermaista.
Jos haluat keiton olevan tasaisempaa, voit sekoittaa sitä, kunnes se on kermaista. Käytä sauvasekoitinta tai kaada keitto tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Mausta:
Maista keitto suolalla, pippurilla ja halutessasi ripauksella tuoreita yrttejä. Voit lisätä myös ruokalusikallisen smetanaa saadaksesi vielä kermaisemman ja sileämmän koostumuksen.
Tarjoilu:
Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna tuoreella tillillä tai persiljalla. Se maistuu hyvältä tuoreen leivänpalan tai krutonkien kanssa.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Tarjoilu:
jatkuu seuraavalla sivulla
