Vaihe 1: Lämmitä uuni ja valmistele paprikat: Lämmitä uuni 175°C:een (kaasuliesi merkki 6). Leikkaa kolmen paprikan kannet pois ja poista siemenet. Voitele kevyesti paprikoiden sisäpuoli ja pieni uunivuoka. Vaihe 2: Paista jauheliha ja sipuli: Laita 450 g jauhelihaa ja 1 hienonnettu sipuli paistinpannulle keskilämmölle. Paista, kunnes jauheliha on ruskistunut ja sipuli on pehmeää. Kaada pois ylimääräinen rasva.
Vaihe 3: Lisää sienet ja mausta: Sekoita joukkoon 225 g hienonnettuja sieniä. Sekoita joukkoon 250 ml lihalientä, 1 rkl worcestershire-kastiketta, 2 rkl ketsuppia ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 4: Hauduta täyte: Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt ja täyte on paksua (noin 5-7 minuuttia).
Vaihe 5: Täyte ja kuorrutus: Täytä paprikat tasaisesti lihaseoksella. Aseta pystyasentoon valmisteltuun uunivuokaan. Ripottele täytettyjen paprikoiden päälle runsaasti 225 g raastettua mozzarellajuustoa.
Vaihe 6: Paistaminen: Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista 45 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä. Poista folio viimeisten 5–10 minuutin aikana, jotta juusto ruskistuu syvemmälle.
Vaihe 7: Tarjoilu: Anna paprikoiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
