Täydelliset éclairit
Nämä täydelliset éclairit ovat minkä tahansa jälkiruokapöydän kohokohta! Rapea, kevyt taikina, täynnä täyteläistä, sileää vaniljakastiketta ja kiiltävä suklaakuorrute tekevät varmasti vaikutuksen kaikkiin, jotka niitä kokeilevat. Helppo valmistaa ja uskomattoman herkullinen, näistä éclaireista tulee uusi suosikkijälkiruokasi! Ainekset: Vaniljakastike (11-12 éclairia): 2 kananmunaa 70 g sokeria 30 g maissitärkkelystä 500 ml maitoa 1 tl vaniljauutetta 30 g voita Taikina: 1 dl (250 ml) vettä 1/2 dl (115 g) suolatonta voita 1 dl (125 g) vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 4 isoa kananmunaa Kuorrute: 100 g tummaa suklaata 2 rkl voita Ohjeet:
1. Valmista vaniljakastike: Vatkaa kananmunat, sokeri ja maissitärkkelys kattilassa tasaiseksi. Lisää maito vähitellen koko ajan vatkaten, jotta seokseen ei muodostu paakkuja. Laita kattila keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 3–4 minuuttia). Kun seos sakenee, ota pois liedeltä ja sekoita. Lisää vaniljauute ja voi, kunnes voi on täysin sulanut ja vaniljakastike on tasaista. Peitä vaniljakastike muovikelmulla (paina sitä suoraan pintaa vasten, jotta siihen ei muodostu kalvoa) ja anna jäähtyä.
jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
