Ainekset
Kreikkalaiset lihapullat (Keftedes):
450 g jauhelihaa (tai molempia)
1,2 dl korppujauhoja
0,6 dl maitoa
1 muna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
0,6 dl punasipulia, hienonnettuna
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
1 rkl silputtua tuoretta minttua (valinnainen)
1 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl jauhettua kuminaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1–2 rkl oliiviöljyä (pannulla paistamiseen)
---
Tzatziki-kastike:
2,5 dl kreikkalaista jogurttia
2,5 kurkkua, raastettuna ja kuivaksi puristettuna
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta tilliä tai minttua, silputtuna
Suolaa maun mukaan
---
Tuoreet vihannekset ja kulhon lisukkeet:
2,5 dl kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2,5 punasipulia, ohuiksi viipaloituna
2,5 dl kurkkua, viipaloituna tai kuutioituna
2,5 dl silputtua salaattia tai silputtua roomansalaattia
1,5 dl kalamata-oliiveja (valinnainen)
1,5 dl murustettua fetajuustoa
Sitruunalohkoja (tarjoiluun)
Lämmintä pitaleipää tai keitettyä riisiä/kvinoaa (pohjaan)
---
🧑🍳 Ohjeet
1. Valmista tzatziki:
Sekoita kaikki tzatzikin ainekset kulhossa. Mausta maun mukaan. Jäähdytä jääkaapissa, kun kaikki muu kypsyy.
2. Valmista lihapullat:
Sekoita kulhossa korppujauhot ja maito. Anna liota pari minuuttia.
Lisää jauheliha, muna, valkosipuli, sipuli, yrtit ja mausteet. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet – älä vaivaa liikaa.
Pyörittele pieniksi lihapulliksi (noin 2,5 cm halkaisijaltaan).
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista lihapullia erissä, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät (yhteensä noin 8–10 minuuttia).
3. Kokoa kulho:
Aloita riisistä, kvinoasta tai pitaleivästä tehdyllä pohjalla.
Päälle lisää salaattia, tomaatteja, kurkkuja, punasipulia, oliiveja ja fetaa.
Lisää lihapullat ja reilu nokare tzatzikia.
Loputa päälle oliiviöljyä, purista sitruunaa ja ripottele halutessasi yrttejä. Katso lisää
Katso loput seuraavalta sivulta
