Valmistusaika (20 minuuttia)
Vaihe 1: Kuumenna uuni 200°C:een (180°C kiertoilmauuni) / 400°F:een / kaasuliesi merkkiin 6. Voitele suuri suorakaiteen muotoinen uunivuoka tai uunipelti oliiviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni.
Vaihe 2: Valmistele kaikki vihannekset huuhtelemalla ne huolellisesti. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Poista kesäkurpitsa ja leikkaa se 0,5 cm:n viipaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3: Poista paprikan siemenkodat ja leikkaa se 1 cm:n kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset sivuun erillisiin kulhoihin.
Vaihe 4: Leikkaa mozzarella pieniksi, noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Raasta kova juusto, jos sitä ei ole jo raastanut. Hienonna tuore persilja hienoksi.
Kypsennysprosessi (35 minuuttia)
Vaihe 5: Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa ja tuoksuvaa.
Vaihe 6: Lisää kuutioidut porkkanat pannulle ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Porkkanoiden pitäisi alkaa pehmetä, mutta pysyä hieman kiinteinä.
Vaihe 7: Lisää kuutioidut paprikat pannulle ja kypsennä vielä 3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja kypsennä vielä 2 minuuttia sekoittaen varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.
Vaihe 8: Lisää lopuksi parsakaalin nuppuja pannulle. Kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja hieman pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
