1 pieni kaalinpää (noin 500-600 g)
3 kananmunaa
1 keskikokoinen sipuli
2 rkl ruokaöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 tl sokeria (valinnainen, pehmentämään kaalin makua)
1 tl paprikajauhetta (valinnainen, värin ja maun vuoksi)
1 rkl voita (valinnainen, paremman maun vuoksi)
Tuoreita yrttejä (esim. tilliä tai persiljaa) koristeluun
Ohjeet:
Kaalin valmistus:
Pese kaali, poista kovat osat ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi tai suikaleiksi. Jos sinulla on nuori kaali, sinun ei tarvitse keittää sitä, vaan paista se. Kovaa kaalia (esim. talvikaalia) kannattaa esikeittää hetki tai ryöpätä kevyesti suolavedessä.
Sipulin paistaminen:
Kuumenna ruokaöljy pannulla. Hienonna sipuli ja paista sitä keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuu hyvältä.
Lisää kaali:
Lisää pilkottu kaali sipuliin. Jos kaali on sitkeää, voit hautua sitä hetken kannen alla. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisesti sokerilla, mikä tasapainottaa kaalin happamuutta. Paista kaikkea 5-10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
Valmistele munat:
Vatkaa munat kulhossa. Voit lisätä hieman suolaa, pippuria ja paprikaa antamaan niille makua. Kuumenna voi erillisessä kattilassa ja kaada sitten munat joukkoon. Paista niitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne ovat hyytyneet, mutta vielä mehukkaita. Munien ei tulisi olla liian kuivia.
Yhdistä ainekset:
Lisää pehmeät ja hyvin maustetut munat. Sekoita varovasti kaikki ainekset kattilassa, kunnes kaikki on sekoittunut. Ruokaa voi maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoilu:
jatkuu seuraavalla sivulla
