Kuori punajuuri ja keitä se vedessä, jossa on ripaus suolaa. Hienonna se sitten hienoksi. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja lisää se pilkottuun punajuureen. Valuta päälle oliiviöljyä ja etikkaa ja mausta suolalla. Voit antaa tämän herkullisen salaatin seistä tunnin ennen nauttimista.
Tämän punajuurisalaatin säännöllinen nauttiminen parantaa näköä ja puhdistaa maksaa ja paksusuolta.
On kuitenkin tärkeää huomata, että muutaman tunnin kuluttua punajuuren syömisestä virtsan tai ulosteen väri voi muuttua. Tämä on täysin normaalia eikä aiheuta terveysriskiä, koska punajuuren pigmentit imeytyvät suolistoon eivätkä hajoa.
