Tämä on epäilemättä yksi parhaista aterioista, joita olen koskaan syönyt! Kastike on aivan virheetön.
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
450 g jauhelihaa
1 prk (720 g) murskattuja tomaatteja
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1/2 dl naudanlihalientä
1/2 dl täysmaitoa
340 g pennepastaa
Tuoretta persiljaa tai basilikaa, silputtuna, koristeluun
Ohjeet
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää jauheliha pannulle ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
Kaada jauhelihaseos hitaaseen liesiin. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipyree, oregano, basilika, suola, pippuri, naudanlihaliemi ja maito.
Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai korkealla lämmöllä 3–4 tuntia.
Keitä pennepasta pakkauksen ohjeiden mukaan noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, kunnes se on al dente. Valuta ja laita sivuun.
Sekoita kypsennetty pasta bolognesekastikkeeseen hitaassa liesissä.
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai basilikalla.
Välimertauksia ja vinkkejä
Kevyempään versioon voit korvata naudanlihan jauhelihalla kalkkunalla tai kanalla. Jos haluat tulisemman maun, lisää kastikkeeseen ripaus chilijauhetta. Voit myös lisätä hienonnettuja vihanneksia, kuten porkkanoita tai paprikaa, ravitsemuksellisen maun saamiseksi. Kermaisemman koostumuksen saat sekoittamalla joukkoon tilkan kermaa tai nokareen ricottajuustoa ennen tarjoilua.
