Kasvismuunnelmat
Korvaa tai täydennä vihannekset munakoisolla, keltaisella kurpitsalla tai sienillä. Kirsikkatomaatit voivat korvata tavalliset tomaatit, ja eriväriset paprikat lisäävät visuaalista mielenkiintoa.
Kuorrutteen muunnelmat
Luo yrteillä maustettu kuorrute lisäämällä rosmariinia tai timjamia balsamiviinietikkaseokseen. Elintarvikelaatuisen version saat lisäämällä ripauksen punaisia chilihiutaleita tai tilkan chilikastiketta.
Säilytys- ja uudelleenlämmitysvinkkejä
Säilytä ylijääneet hasselback-kesäkurpitsat jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa kolme päivää. Lämmitä 160 °C:n uunissa 10–15 minuuttia rakenteen säilyttämiseksi. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä kesäkurpitsasta mössöistä.
Tämä ruoka tarjoillaan parhaiten heti kypsennyksen jälkeen, kun juusto on vielä sulanut ja vihannekset säilyttävät kirkkaat värinsä. Sen voi kuitenkin valmistaa paistovaiheeseen asti ja säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen kypsennystä.
Tarjoiluehdotuksia
Tämä monipuolinen ruoka sopii täydellisesti grillatun lihan, paahdetun kanan tai kalan kanssa. Se on myös erinomainen kasvisruoka rapean leivän ja tuoreen salaatin kanssa. Värikäs esillepano tekee siitä ihanteellisen illallisjuhliin tai lomajuhliin.
Täydellisen välimerellisen aterian saat tarjoilemalla sen grillatun lampaanlihan, kvinoapilafin ja kurkkujogurttikastikkeen kanssa. Tämä ruoka sopii täydellisesti myös italialaisen ruoan kanssa pastan tai risoton kanssa tarjoiltuna.
Terveyshyödyt
Kesäkurpitsa on erinomainen A- ja C-vitamiinien, kaliumin ja antioksidanttien lähde, ja se on luonnostaan vähäkalorinen. Sen kypsentäminen Hasselback-tyyliin vaatii vain vähän öljyä, joten se on terveellisempi vaihtoehto gratiineille tai pataruoille.
