Tässä on reseptisi Superkermaiseen Poltettuun Juustokakkuun, kirjoitettuna yksityiskohtaisesti ja kauniisti järjestettynä – aivan kuten muutkin reseptisi:
🍰
Superkermainen Poltettu Juustokakku
Johdanto (lyhyt)
Tämä baskimainen poltettu juustokakku eroaa klassisesta New York -versiosta. Se paistetaan korkeassa lämpötilassa, jolloin siitä tulee kauniisti karamellisoitunut pinta ja kermainen, vaniljamainen keskus, joka sulaa suussa. Yksinkertaiset ainekset, minimaalinen vaiva – puhdasta hemmottelua.
Ainekset
• 250 g tuorejuustoa (pehmennettynä)
• 60 g (1/4 dl / 2 oz) kidesokeria
• 5 g (noin 1 tl) kakkujauhoja
• 1 kananmunankeltuainen
• 1 kokonainen kananmuna
• 150 g kuohukermaa
Ohjeet
Esilämmitä uuni
Esilämmitä uuni 220 °C:een (425 °F). Vuoraa 6 tuuman pyöreä uunivuoka leivinpaperilla jättäen paperin roikkumaan reunan yli, jotta kakku on helppo irrottaa.
Valmista tuorejuustoseos
Vatkaa tuorejuusto keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi.
Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Lisää jauho- ja munaseos kakkuseokseen, sitten keltuainen ja kokonainen muna.
Vatkaa varovasti, kunnes seos on silkkisen sileää ja paakkumatonta.
Lisää kuohukerma.
Kaada kuohukerma joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
Taikinan tulee olla paksua ja kaadettavaa.
Kaada ja paista
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
Paista esilämmitetyssä uunissa 25–30 minuuttia tai kunnes pinta on syvän kullanruskea ja reunoilta kevyesti ruskistunut, mutta keskiosa on vielä hyytynyt.
Anna juustokakun jäähtyä kokonaan vuoassa huoneenlämpöiseksi.
Se jäähtyy hieman jäähtyessään – tämä on normaalia!
Anna sen jäähtyä muutaman tunnin (tai yön yli) kermaisimman koostumuksen saavuttamiseksi.
Valmistusohjeet (vaiheittainen yhteenveto)
Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi.
Lisää jauhot, kananmunankeltuainen ja kananmuna.
Sekoita vispikerma joukkoon, kunnes seos on silkkisen sileää.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista kuumalla lämmöllä, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Jäähdytä, rentoudu ja nauti!
Täydelliset kypsennysohjeet löytyvät seuraavalta sivulta tai avaa-painikkeesta (>) ja muista JAKAA Facebook-kavereidesi kanssa.
Katso loput seuraavalta sivulta
