2. Kokoa ja paista voitaikina
Esilämmitä uuni 200°C:een (kiertoilmauuni).

Kauli voitaikina leivinpaperilla vuoratulla pellillä.

Levitä täyte taikinan keskelle jättäen reunat näkyviin.

Leikkaa taikinan reunoista vinottain suikaleita muodostaaksesi letin (kuten kuvassa näkyy).

Taita päät sisäänpäin ja puno sitten suikaleet ristiin täytteen päälle.

Sivele kaikki kananmunan keltuaisella, johon on vatkattu hieman vettä.

Paista 25–30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa.

Kokin vinkki:
Voit korvata kinkun kananrinnalla, paistin tähteellä tai kasvisversion pinaatilla.

Juusto tekee kaiken eron: älä epäröi kokeilla Gruyère- ja Parmesan-juustosekoitusta saadaksesi vielä enemmän luonnetta.

Vielä ylellisempään versioon voit lisätä lusikallisen crème fraîchea täytteeseen.