In una ciotola o nel vaso della planetaria con il gancio a foglia ponete la farina e il burro freddo. Lavorate il tutto fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone, un pizzico di sale e il lievito setacciato.
Impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
>Richiudete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
biscotti al lemon curd
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Su un piano leggermente infarinato rilavorate velocemente la frolla in modo da farla ammorbidire e stendetela a uno spessore di 3–4 mm.
Ricavate le forme che preferite e su metà dei biscotti fate un foro centrale.
Disponete i biscotti su una teglia con carta forno.
biscotti al lemon curd
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