Olennaista makujen tehostamiseksi. Säädä maun mukaan.
Hienoksi silputtu persilja: Vaikka valinnainen, se lisää mukavan värin ja raikkauden. Voit myös käyttää tilliä saadaksesi erilaisen maun.
Mehukkaat sitruunat: Tämän kastikkeen ydin! Kirpeä mehu tekee siitä niin virkistävän. Voit lisätä hieman enemmän, jos pidät sitruunan mausta. Tuorejauhettu pippuri: Ripaus mustapippuria tekee makujen tehostamiseksi kaiken eron.
Mausteinen sinappi: Se lisää hieman mausteita, jotka tasapainottavat sitruunan kirpeyttä. Jos haluat mietoa sinappia, sekin toimii!
Suolaton voi: Voi on välttämätön täyteläisen ja maukkaan kastikkeen saamiseksi. Voit korvata sen oliiviöljyllä kevyemmällä vaihtoehdolla.
Sitruunakalakastikkeen valmistusohjeet
Tämä sitruunakalakastike on helppo valmistaa! Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita, niin olet matkalla herkullisen ruokalajin luomiseen hetkessä.
Vaihe 1: Sulata voi
Aloita sulattamalla voi kattilassa miedolla lämmöllä. Tarkkaile tarkasti, ettei se pala. Voin pitäisi juuri ja juuri sulaa ja olla hieman vaahtoavaa. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä, koska se antaa kastikkeellesi kermaisen pohjan.
Vaihe 2: Valmista kastike
Kun voi on sulanut, lisää jauhot. Sekoita hyvin puulusikalla kastikkeen muodostamiseksi. Anna sen kypsyä 1–2 minuuttia ruskistumatta. Tämä poistaa raa'an jauhon maun ja luo tasaisen koostumuksen.
Vaihe 3: Sekoita kerma joukkoon
Lisää kuohukerma vähitellen koko ajan sekoittaen. Tämä estää paakkujen muodostumisen. Näet kastikkeen alkavan paksuuntua. Tällöin taika tapahtuu, ja kastikkeesta tulee tasaista ja herkullista.
Vaihe 4: Lisää sitruunamehu
Purista sitruunoista mehu. Lisää se seokseen koko ajan sekoittaen. Sitruunamehu antaa kastikkeelle kirpeän vivahteen, joka parantaa sen makua. Maista ja säädä makusi mukaan!
Vaihe 5: Mausta kastike
jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
