Ainekset
1 kg perunoita
1 valkosipulinkynsi (valinnainen)
150 g caciocavallo-juustoa (raastettuna)
3 kananmunaa
1 nippu persiljaa
80 g korppujauhoja
Suolaa
Ekstra-neitsytoliiviöljyä (paistamiseen)
Välineet
Vaiheet
Keitä perunoita kuorineen isossa kattilassa vettä noin 40 minuuttia (tarkista kypsyys työntämällä hammastikku perunaan; jos se menee perunaan vastustamatta, se on kypsä).
Kun perunat ovat kypsiä, muussaa ne perunasurvimella ja siirrä sose kulhoon. Anna jäähtyä hieman.
Lisää munat, raastettu caciocavallo-juusto, hienonnettu valkosipulinkynsi, korppujauhot, suola ja hienonnettu persilja ja sekoita hyvin, kunnes seos on kiinteää.
Muotoile märillä käsillä pihvit ja litistä niitä kevyesti. Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki seos on käytetty. Kun muotoilet pihvit, aseta ne pellille yksi kerrallaan, varoen päällekkäin.
Kuumenna pannu öljyssä ja paista kuumaa perunapihviä muutama kerrallaan käännellen niitä joka puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Paistamisen aikana aseta ne leivinpaperille tai talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.
Tarjoile heti ja nauti!
Jos pidit tästä reseptistä, saatat olla kiinnostunut muista perunaresepteistä:
PERUNAT PARMESAANIJUUSTOLLA
PERUNAPIIRAS KINKULLA JA JUUSTOLLA
PERUNAVARTAAT PERUNAPARSILLA JA SCAMORZA-JUUSTOLLA
PERUNA PARMIGIANA
PERUNAT TONNIKALALLA
Huomautuksia
Sisilialaistyylisiä perunapalloja voi myös paistaa kevyempänä ja terveellisempänä ruokana. Aseta ne vain leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pirskottele päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä ja paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa.
Katso loput seuraavalta sivulta
