Katkarapuja ja kalmaria gratinoituna kesäkurpitsan kera
PANEROITU KALMARI
HAUDUTETTU KALMARI
KALMARI-PERUNASALAATTI
Täytetty kalmari sisilialaisella kastikkeella
Amazonissa
Klikkaa TÄSTÄ
Vaikeusaste: Helppo
Kustannukset: Edullinen
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Annoksia: 4
Kypsennysmenetelmä: Liesi
Ruokailu: Italialainen
Kausivaihtelu: Kaikkina vuodenaikoina
Ainekset
SISILIALAISTYYLISEN TÄYTETTYJEN KALMARIEN valmistukseen tarvitset:
1,2 kg kalmaria (mieluiten iso, jo puhdistettu)
1 valkosipulinkynsi
180 g korppujauhoja
1 rkl kapriksia (suolattomia)
1 rkl persiljaa
Sitruunaa (raastettua kuorta) maun mukaan
Maun mukaan Pinjansiemeniä
2 rkl rusinoita (liotettuja)
800 ml tomaattipyreetä
Puoli lasillista valkoviiniä
TEITKÖ TIESITKÖ, ETTÄ KIRJOITIN KIRJAN?
Vaiheet
SISILIALAISTYYLINEN TÄYTETTY KALMARI: resepti ja valmistus
Valmista täyte:
KASTIKKEELLA TÄYTETTY KALMARI aloita valmistamalla täyte: pilko lonkerot pieniksi paloiksi. Voit myös jauhaa ne karkeasti tehosekoittimessa. Kuullota niitä sitten pannulla öljyn ja kuorimattoman valkosipulin kanssa muutaman minuutin ajan. Lisää sitten korppujauhot, kaprikset, rusinat ja pinjansiemenet. Paahda niitä, kunnes korppujauhot ovat tummuneet, sammuta liesi ja poista valkosipuli.
Lisää liedeltä muutama hyppysellinen raastettua sitruunankuorta ja hienonnettua persiljaa.
Täytä kalmarit:
Täytä kalmarit tällä paneroidulla teelusikalla. Älä täytä niitä liikaa kastikkeella, tai ne halkeavat kypsennyksen aikana.
Sulje ne sitten puisilla vartailla.
Kypsennä TÄYTETYT KALMARIT:
Paista SISILIALAISTYYLISET TÄYTETYT KALMARIT suuressa pannussa tilkassa öljyä. Kuten huomaat, ne alkavat kutistua, joten on tärkeää olla täyttämättä niitä liikaa.
Kaada päälle viini ja anna sen haihtua hieman. Lisää lopuksi tomaattipyree, suola ja hienonnettu persilja.
Keitä SISILIALAISTYYLISET TÄYTETYT KALMARIT KASTIKKEESSA noin 20 minuuttia kannen alla ja tarkista kypsyys usein. Ne ovat valmiita heti, kun ne ovat pehmeitä.
Tarjoilu:
Tarjoile SISILIALAISTYYLISET TÄYTETYT KALMARIT pienen kastikkeen kera. Voit käyttää niitä myös pastakastikkeena.
MUISTA:
SEURAA MINUA FACEBOOKISSA ja INSTAGRAMISSA
VARIAATIOITA JA EHDOTUKSIA:
Rohkeamman maun saamiseksi:
Kokeile lisätä täytteeseen pilkottuja mustia oliiveja saadaksesi lisäpotkua.
Tulisempaan versioon:
Ripaus chiliä kastikkeessa antaa sille erityisen mausteisen vivahteen.
Täytettyjen kalmarien tarjoilu ja lisukkeet:
Tarjoile ne pehmeän polentan tai riisin kanssa saadaksesi annoksesta entistäkin täydellisemmän. Voit myös käyttää kastiketta pastan maustamiseen.
Katso loput seuraavalta sivulta
