Huuhtele ensin porsaanfileet kylmällä vedellä, taputtele kuivaksi ja poista jänteet ja rasva. Leikkaa liha 2–3 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja viipaloi ne.

Pese persilja, valuta hyvin, poimi lehdet ja pilko ne.

Kuumenna öljy pannulla. Suolaa

porsaanfilee ja ruskista sitä kuumassa öljyssä pannulla 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskeaa.

Ota pannulta,
mausta

pippurilla ja laita sivuun paistinpannulle.

Sulata voi pannulla, lisää sienet, kuutioitu sipuli ja valkosipuli ja paista 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.

Lisää tomaattipyree ja sinappi ja paista 1 minuutti.

Degree kasvisliemellä, kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

jatkuu seuraavalla sivulla