Valmistele appelsiini: Pese ja kuivaa appelsiinit huolellisesti, poista sitten vihreä kanta. Leikkaa appelsiini leikkuulaudalla pieniksi paloiksi, jättäen kuoren.
Sekoita emulsio: Sekoita tehosekoittimessa ensin pilkotut appelsiinit ja siemenöljy keskinopeudella ja sitten suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista, lähes kermaista.
Taikinan valmistus
Lisää nesteet: Yhdistä munat, sokeri ja ripaus suolaa sekoitettuun appelsiini-öljyseokseen. Sekoita uudelleen: aloita keskinopeudella ja lisää sitten nopeutta, kunnes seos on tasaista.
Lisää kuivat aineet: Siivilöi erillisessä kulhossa 00-jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe. Kaada kuivat aineet tehosekoittimeen.
Sekoita: Sekoita aluksi kaikki ainekset keskinopeudella ja lisää sitten nopeutta, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet. Sekoita vain, kunnes kuivat aineet ovat täysin sekoittuneet, jotta gluteeni ei kehity liikaa.
Luumukakun paistaminen
Vuoan valmistelu: Voitele luumukakkuvuoka (25x10 cm) tarttumattomalla suihkeella tai voilla. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperiarkki, leikattu kokoon, vuoan pohjalle. Jos käytät voita, jauhota myös reunat.
Kaada ja uurrele: Kaada taikina vuokaan. Voitele leivinpelti öljyllä ja piirrä viiva taikinan keskelle. Tämä vinkki auttaa sinua luomaan klassisen, tasaisen luumukakun.
Paistaminen: Paista esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa 45 minuuttia asettamalla vuoka uunin alimmalle ritilätasolle. Testaa kypsyys hammastikulla, ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Koristele: Ota kakku vuoasta, aseta se tarjoiluvadille ja sirottele runsaasti tomusokerilla. Appelsiinikakku on valmis nautittavaksi.
Vaihtoehtoisia leivontavaihtoehtoja
Katso loput seuraavalta sivulta
