Keitot: Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista läpikuultavaksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuutioitu selleri, porkkana ja paprika. Viimeistele oreganolla, mustapippurilla ja suolalla. Sekoita huolellisesti. Hauduta kannen alla viisi–kahdeksan minuuttia. Lisää pilkotut perunat ja lisää kasvislientä niin, että vihannekset peittyvät. Hauduta viisitoista minuuttia kannen alla. Lisää hienonnettu persilja ja pasta. Hauduta vielä viisi minuuttia, kunnes pasta on kypsää. Keitto on valmista. Leipä: Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta leipäviipaleet leivinpaperille. Valuta päälle oliiviöljyä, ripottele päälle oreganoa ja suolaa. Kymmenen minuuttia uunissa antaa sinulle rapean, kullanruskean leivän. Sekoita ricottajuusto, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tilli, hienonnettu sipuli ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi. Lisää ricotta-seos paahdetulle leivälle. Leipä on nyt valmista.
Tarjoiluehdotus: Tarjoile kasviskeitto lämpimänä ja koristele halutessasi persiljalla. Täydellisen illallisen saat paahdetun leivän kera, jonka päällä on rapeaa ricottajuustoa. Lisää tuoreutta ja rapeutta sekoita joukkoon sekoitettujen vihannesten salaatti. Ruoanlaittovinkkejä Valmista vihannesliemi alusta alkaen saadaksesi lisämakua. Säädä mausteita maun mukaan; lisää vapaasti muita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia. Voit parantaa keiton visuaalista ilmettä sekoittamalla joukkoon värikkäitä paprikoita.
Nopeampi tapa on paahtaa leipä pannulla.
Ravitsemukselliset hyödyt Käytettyjen vihannesten monipuolisuuden vuoksi tämä ateria on runsas mineraali- ja vitamiinipitoinen. Keitto on erinomainen kuidun lähde ja edistää ruoansulatusta. Ricottajuusto sisältää kalsiumia ja proteiinia, joten leipä maistuu hyvältä ja on myös terveellistä.
jatkuu seuraavalla sivulla
