Seuraa näitä ohjeita, kuin taiteilija luo mestariteostaan, rakentaaksesi tämän upean rullakakkuun:
1. Uunin valmistelu ja taikinan syntyminen: Aloita asettamalla uuni kuumalle lämpötilalle, 250 celsiusasteeseen.
Tämä on täydellinen lämpötila rullakakkuun pohjan nopeaan paistamiseen ja kauniin värin antamiseen. Vatkaa tilavassa kulhossa munat ja sokeri todella kuohkeaksi. Vatkaa, kunnes seos muuttuu kevyeksi ja ilmavaksi, kuin pieniksi pilviksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Sekoita sitten jauhoseos munaseokseen veden kanssa. Sekoita varovasti, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut; älä vaivaa taikinaa liikaa.
2. Pohjan paistaminen ja jäähtymisen taito: Aseta leivinpaperi pitkän, noin 30 × 40 cm kokoiseen vuokaan. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille ja ripottele päälle höylättyjä manteleita. Paista uunin alaosassa noin 5 minuuttia. Pidä silmällä sitä; sen pitäisi olla kullanruskea ja kypsä. Kun pohja on kypsä, käännä se uudelle leivinpaperille. Irrota varovasti pohjan paistopaperi ja anna pohjan jäähtyä pyyhkeen alla. Tämä auttaa pohjaa säilyttämään kosteutensa eikä kuivu.
3. Täytteen kermainen taika: Valmista täyte pohjan jäähtyessä. Sekoita tuorejuusto, kermavaahto, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Vatkaa kuohkeaksi, kunnes saat kermaisen ja sileän täytteen. Viipaloi mansikat pienemmiksi paloiksi.
4. Sämpyläkakun kokoaminen ja koristelun ilo: Levitä kolme neljäsosaa täytteestä tasaisesti koko sämpyläpohjan päälle. Ripottele päälle viipaloidut mansikat. Kääri pohja sämpyläksi saumapuoli alaspäin. Koristele sämpylä lopulla täytteellä ja muutamalla ylimääräisellä mansikalla. Voit halutessasi lisätä myös muutaman mintunlehden raikkaaksi silaukseksi. Anna sämpyläkakun levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä auttaa sitä jähmettymään ja helpottaa leikkaamista. Jokainen pala on pieni pala taivasta, muistutus kesän makeudesta ja jakamisen ilosta. Nauti ateriastasi!
