NÄIN SE TEHDÄÄN
1. Murustele hiiva kulhoon. Lisää maito ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola, rypsiöljy, siirappi ja siivilöity ruisjauho vähän kerrallaan. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa sitä hyvin muutaman minuutin ajan, mieluiten leipäkoneessa, jotta gluteenisäikeet vahvistuvat.
2. Anna taikinan kohota pellin alla noin 50 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
3. Vaivaa taikina jauhotetulla pellillä. Jaa se kahteen osaan. Muotoile kaksi pitkulaista kakkua ja tee keskelle pitkulainen reikä, noin 15 cm x 4 cm (katso kuva alla). Aseta ne Lindan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele hieman jauhoja päälle ja pistele pintaan reikiä haarukalla.
4. Anna leivän kohota leivinpaperin alla noin 30 minuuttia. Lämmitä uuni 230 asteeseen.
5. Paista leipää uunin alatasolla noin 22 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ritilällä leivinpaperin alla.
