Käytä leipäjauhoja saadaksesi pureskeltavamman koostumuksen
Vaikka vehnäjauho on täydellistä, leipäjauho voi antaa sämpylöiden pureskeltavamman koostumuksen korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta. Jos haluat erityisen pehmeitä sämpylöitä, valitse vehnäjauhoja.
Älä vaivaa liikaa.
Liika vaivaaminen voi johtaa sitkeisiin sämpylöihin. Lopeta vaivaaminen heti, kun taikina on sileää ja kimmoisaa.
Anna niiden jäähtyä kokonaan.
Anna sämpylöiden levätä 10–15 minuuttia paistamisen jälkeen. Tämä auttaa kiinteyttämään koostumusta ja estää niitä vetistymästä.
Pakasta myöhempää käyttöä varten
Nämä sämpylät pakastuvat hyvin. Kun ne ovat jäähtyneet, kääri ne alumiinifolioon tai muovikelmuun, laita ne uudelleensuljettavaan pussiin ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Lämmitä niitä uunissa 150 °C:ssa 10 minuuttia saadaksesi vastaleivotun maun.
Voileipätarjoiluvinkkejä
Itse tehdyt sämpylät ovat uskomattoman monipuolisia. Tarjoile niitä lisukkeena keittojen, muhennosten tai paistien kanssa. Käytä niitä minipanineihin, minihampurilaisiin tai aamiaissämpylöiden valmistukseen. Voitele ne voilla ja hillolla herkullisena aamupalana tai täytä ne juustolla ja yrteillä saadaksesi suolaisen vivahteen.
Yleisten sämpylöiden ongelmien vianmääritys
Sämpylät eivät kohoa kunnolla
Näin tapahtuu usein, kun hiiva loppuu tai neste on liian kuumaa tai liian kylmää. Tarkista aina maidon lämpötila ja varmista, että hiiva on tuoretta.
Kuivat tai tiheät sämpylät
Liika jauho tai liian lyhyt kohotusaika voi aiheuttaa tämän ongelman. Noudata suositeltuja määriä ja kohotusaikoja ja vältä ylikypsentämistä.
Litteät sämpylät
Väärin muotoiltu tai sämpylöiden asettaminen liian tiukalle pellille voi aiheuttaa litteitä tuloksia. Muista muotoilla ne tiukasti ja jättää tilaa laajenemiselle paistamisen aikana.
Miksi tämä resepti sopii kaikille taitotasoille
jatkuu seuraavalla sivulla
