Ohjeet:
1. Valmista taikina:
Aktivoi hiiva: Sekoita pienessä kulhossa lämmin
maito, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
Sekoita ainekset: Sekoita isossa kulhossa perunamuusi,
jauhot, suola, sulatettu
voi ja munat. Kaada hiivaseos joukkoon ja sekoita hyvin.
Vaivaa taikinaa: Lisää vähitellen lämmintä vettä tarpeen mukaan ja vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja kimmoisaa.
Anna kohota: Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
2. Valmista kanatäyte:
Paista sipuli ja valkosipuli: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet.
Mausta kana: Lisää suikaloitu kana, suola, pippuri, paprika ja timjami. Paista 3–4 minuuttia.
Lisää kosteutta: Sekoita joukkoon majoneesi/smetana (jos käytät) ja persilja. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
3. Kokoa sämpylät:
Jaa taikina: Vaivaa kohonnut taikina ja jaa se 12–14 yhtä suureen osaan.
Muotoile sämpylöitä: Pyörittele jokainen osa palloksi ja litistä se sitten pieneksi kiekoksi.
Lisää täyte: Laita 1–2 ruokalusikallista kanan täytettä keskelle, sulje reunat ja muotoile palloksi.
Toinen kohotus: Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
4. Paista sämpylöitä:
jatkuu seuraavalla sivulla
