👩🍳 Rapupiirakan valmistus
🥣 Vaihe 1: Valmista piirassekoitus
Esilämmitä uuni 160°C:een (kiertoilmauuni).
Vatkaa kulhossa munat kerman kanssa.
Lisää salottisipuli, muskottipähkinä, ruohosipuli, suola ja pippuri.
Kääntele varovasti joukkoon murskattu ravunliha. Sekoita murskaamatta paloja liikaa.
🧈 Vaihe 2: Kypsennys vesihauteessa
Voitele yksittäiset ramekinit tai piirasvuoat voilla.
Kaada rapuseos vuokaan, kunnes se on 3/4 täynnä.
Aseta vuoat uunivuokaan, joka on täytetty puolilleen kuumalla vedellä (kypsennys vesihauteessa).
Paista 30–35 minuuttia. Tarkista kypsyys veitsen terällä: taikinan pitäisi tulla ulos puhtaana.
🍋 Ruohosipulikastikkeen valmistus
Kuumenna pienessä kattilassa kerma sitruunamehun kanssa.
Lisää ruohosipuli, suola ja pippuri.
Kypsennä 3–5 minuuttia kiehauttamatta, kunnes saat kastikkeen.
🥄 Harjoitus ja vinkit
Ota lämpimät tai kylmät kakut varovasti vuoasta lämpimälle lautaselle.
Levitä runsaasti ruohosipulikastiketta.
Koristele oliiviöljyllä, muutamalla oksalla tuoretta ruohosipulia ja sitruunaviipaleella.
🌿 Muunnelmat:
Korvaa rapu pilkotulla savulohella tai surimilla.
Lisää ripaus Espelette-pippuria saadaksesi intensiivisemmän maun.
🧑🍳 Kokin vinkit
Sekoita seos ennen kypsentämistä saadaksesi tasaisemman koostumuksen.
Voit valmistaa reseptin etukäteen: lämmitä kakut varovasti foliolla peitettyinä uunissa.
Kastikkeen voi tarjoilla kylmänä, kevyempänä versiona, jos korvaamme kerman kreikkalaisella jogurtilla.
Gourmet-yhteenveto
Tämä ruohosipulikastikkeella varustettu rapupiiras on puhdasta herkkua! Kevyt ja maukas, se esittelee tyylikkäästi mereneläviä. Hienostuneen mutta yksinkertaisen ruoan ystävien on ehdottomasti kokeiltava sitä.
👉 Pititkö tästä reseptistä? Jaa se ja kerro kommenteissa, miten muokkasit sitä!
“Loput löydät seuraavalta sivulta” Klikkaa lukeaksesi lisää
