Näin se tehdään: Huuhtele ensin kukkakaali huolellisesti ja jaa se varovasti kukintoihin. Keitä sitten kukkakaali suolavedessä ja muskottipähkinässä pehmeiksi ja rapeiksi. Nosta ne reikäkauhalla vesihauteessa ja anna niiden kuivua höyryssä.
Vatkaa nyt munat ja voi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Kuori sitten valkosipulinkynsi, hienonna se, murskaa se veitsen kärjellä ja lisää munaseokseen. Lisää suola, paprika, muskottipähkinä ja jauhot ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
jatkuu seuraavalla sivulla
