Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
Vatkaa pehmennetty voi ja sokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon vaniljauute.
Vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa.
Lisää kuivat aineet vähitellen voiseokseen vuorotellen maidon kanssa, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
Pyörittele taikinasta pieniä, noin 2,5 cm halkaisijaltaan olevia palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Painele jokaista palloa varovasti haarukalla, jotta saat aikaan pesulaudan muotoisen kuvion.
Paista 12–15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat.
Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Muunnelmia ja vinkkejä
Jos haluat ripauksen tulisuutta, lisää taikinaan teelusikallinen jauhettua kanelia tai muskottipähkinää. Voit myös kokeilla lisätä kourallisen hienonnettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, saadaksesi lisämaustetta. Jos haluat makeamman keksin, ripottele pinnalle hieman sokeria ennen paistamista. Juhlavan vivahteen saat kastamalla puolet jokaisesta keksistä sulatettuun suklaaseen ja antamalla niiden jähmettyä ennen tarjoilua.
