Valmista taikina:
Esilämmitä uuni 160°C:een. Vuoraa muffinipelti muffinivuokilla.
Sulata tuorejuusto, maito ja voi vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa tasaiseksi.
Anna jäähtyä hieman, lisää sitten keltuaiset ja sekoita hyvin. Siivilöi joukkoon jauhot ja maissitärkkelys ja vatkaa tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset:
Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset viinikiven tai sitruunamehun kanssa vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.
Sekoitus:
Kääntele kolmasosa valkuaisista tuorejuustoseokseen vaahdottaaksesi sitä. Kääntele varovasti loput valkuaiset joukkoon kahdessa erässä.
Paistaminen:
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin täyttäen ne noin 80-prosenttisesti.
Aseta muffinipelti suurempaan uunivuokaan. Lisää kuumaa vettä suurempaan vuokaan, jotta muodostuu vesihaude.
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja hyytynyt.
Hienoa:
jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
