Jos haluat hieman ekstraherkkua, kokeile sekoittaa kastikkeeseen nokare kermaa tai nokare voita juuri ennen tarjoilua – se lisää ihanaa täyteläisyyttä. Jos tarjoilet seurueelle, joka pitää ripauksesta tulisuutta, voit ripotella päälle cayennepippuria tai kuutioitua jalapeñoa sipulien kypsennyksen aikana. Saat erilaisen vivahteen vaihtamalla timjamin salviaan tai rosmariiniin yrttimakujesi mukaan. Vinkkinä muista ruskistaa kyljykset huolellisesti ennen niiden laittamista liedelle – se lisää vertaansa vailla olevaa makusyvyyttä, jota et yksinkertaisesti saa pelkällä hitaalla kypsennyksellä. Ja viimeisenä muttei vähäisimpänä, älä heitä luita pois; niillä on niin ihanat maut. Lisäksi ne muistuttavat, että hyvä ruoka on yhtä paljon nautintoa kuin sisältöäkin.
