Long John Silverin taikina: Rapeaa, kevyttä ja täydellistä paistettujen merenelävien kanssa!
Long John Silverin taikina tunnetaan rapeasta, ilmavasta koostumuksestaan ja kullanruskeasta väristään. Taikina on kevyttä, ei liian paksua, ja se antaa täydellisen rapeuden paistetulle kalalle, katkaravuille tai jopa muille mereneläville, kuten simpukoille ja kampasimpukoille. Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla voit luoda tämän klassisen taikinan kotona ja nauttia ravintolatasoisten paistettujen merenelävien mausta keittiössäsi. Ainekset
2,5 dl yleisjauhoja
1,5 dl maissitärkkelystä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria (valinnainen)
1,5 tl paprikajauhetta (valinnainen, värin lisäämiseksi)
1/4 tl valkosipulijauhetta (valinnainen)
2,5 dl kylmää vettä (tai soodavettä rapeuden lisäämiseksi)
1 muna (valinnainen, täyteläisempään taikinaan)
1 tl sitruunamehua (valinnainen, maun lisäämiseksi)
Ohjeet
1. Valmistele kuivat aineet:
Sekoita kuivat aineet: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa yleisjauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola, sokeri, paprikajauhe ja valkosipulijauhe (jos käytät). Sekoita kuivat aineet keskenään varmistaaksesi, että ne sekoittuvat hyvin.
2. Lisää märät aineet:
Lisää vesi tai soodavesi: Lisää kylmä vesi (tai soodavesi) vähitellen kuiviin aineksiin. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Soodavesi on parempi vaihtoehto, jos haluat kevyemmän ja ilmavamman koostumuksen, mutta tavallinen kylmä vesi toimii myös. Jos käytät kananmunaa, vatkaa se veteen ennen kuin lisäät sen kuiviin aineksiin. Kananmuna lisää taikinaan täyteläisyyttä ja hieman paksumpaa koostumusta.
Lisää sitruunamehua (valinnainen): Saat hieman sitrusmaista vivahdetta lisäämällä taikinaan teelusikallisen sitruunamehua. Tämä ei ainoastaan anna makua, vaan auttaa myös rapeuteen.
3. Kuumenna öljy:
Tutustu lisää
juusto
Valkosipuli
Juustotäyte
NAUTANLIHA
valkosipuli
tortilloja
Kakku
täyte
jauhotortilloja
Valmistele paistoöljy: Kuumenna kasviöljy uppopaistinpannussa tai suuressa kattilassa noin 175°C:een. Öljyn tulisi olla niin syvä, että se peittää merenelävät kokonaan.
4. Voitele merenelävät:
Dippaa merenelävät taikinaan: Taputtele merenelävät (kalafileet, katkaravut jne.) kuivaksi talouspaperilla ennen kuin kastat ne taikinaan. Tämä auttaa taikinaa tarttumaan paremmin. Dippaa jokainen merenelävänpala taikinaan varmistaen, että se on kauttaaltaan peittynyt.
5. Paista mereneläviä:
Paista erissä: Laske paneroidut merenelävät varovasti kuumaan öljyyn ja paista muutama pala kerrallaan. Vältä pannun ylikuormittamista, sillä se laskee öljyn lämpötilaa ja johtaa vetisiin mereneläviin.
Kypsennä kullanruskeiksi ja rapeiksi: Paista mereneläviä noin 3–4 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Merenelävien tulisi kellua öljyn pinnalla kypsyyden jälkeen. Nosta paistetut merenelävät reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Long John Silver’sin taikinan historia
Vuonna 1969 perustettu Long John Silver’s on suosittu pikaruokaketju, joka tunnetaan merenelävätarjonnastaan, erityisesti paneroiduista paistetuista kaloista ja katkaravuista. Ketju teki aallon tarjoamalla vaihtoehdon perinteiselle pikaruoalle keskittyen kalaan ja muihin mereneläviin. Brändin paistamiseen käyttämästä taikinasta on tullut synonyymi rapeille, kullanruskeille paistetuille mereneläville, ja se on monien nopeista ja helpoista mereneläväaterioista pitävien suosikki.
Vaikka Long John Silverin taikinan resepti on omaperäinen, monet ihmiset ovat yrittäneet valmistaa sitä kotona. Sen keveyden ja rapeuden avain on jauhojen, maissitärkkelyksen, leivinjauheen ja kylmän veden tai soodan yhdistelmä. Taikinan tarkoituksena on luoda herkkä ja rapea kuori peittämättä kuitenkaan merenelävien luonnollisia makuja.
Long John Silverin taikinareseptin edut
Rapea koostumus: Maissitärkkelyksen ja kylmän veden tai soodan käyttö auttaa saavuttamaan leivän tunnusomaisen rapean koostumuksen, joka on kevyt ja rapea.
Yksinkertaiset ainesosat: Tämän taikinan ainesosat ovat yleisiä ruokakomeron perusraaka-aineita, joten sitä on helppo valmistaa aina, kun haluat paistettuja mereneläviä.
Mukautettava: Voit säätää mausteita ja ainesosia makusi mukaan. Lisää mausteita saadaksesi lisää makua tai jätä sokeri pois, jos haluat vähemmän makean taikinan.
Nopea ja helppo: Tämä taikina on nopea valmistaa eikä vaadi monimutkaisia vaiheita, joten se sopii täydellisesti silloin, kun haluat herkullisen paistetun mereneläväaterian ilman suurempaa vaivaa.
Yhteenveto
Long John Silver’sin taikina on täydellinen ratkaisu kaikille, jotka rakastavat rapeita, paistettuja mereneläviä, mutta eivät halua vierailla pikaruokaketjussa. Muutamalla perusaineksella voit luoda saman kevyen, kullanruskean taikinan, joka nostaa kalan, katkaravun ja muut merenelävät aivan uudelle tasolle. Paistatpa sitten kalafileitä kotona tai valmistat katkarapuja erityistä illallista varten, tämä taikina antaa sinulle täydellisen rapeuden joka kerta.
Ravintosisältö (arvio annosta kohden, perustuen vain taikinaan):
Kalorit: 150 kcal
Hiilihydraatit: 27 g
Proteiini: 2 g
Rasva: 2 g
Kuitu: 1 g
Sokeri: 1 g
Huomautus: Yllä olevat ravintosisältötiedot koskevat vain taikinaa. Todelliset ravintoarvot riippuvat merenelävien tyypistä ja määrästä.
Katso loput seuraavalta sivulta
