Ylimääräisen rasvan poistaminen tietyistä resepteistä
Jos valmistat ruokaa, joka vaatii paljon vähärasvaista lihaa (kuten joitakin keittoja tai muhennoksia), huuhtelu voi auttaa vähentämään rasvapitoisuutta. Jauhelihan kuivaaminen talouspaperilla on kuitenkin turvallisempi ja tehokkaampi vaihtoehto.
Pakatun jauhelihan puhdistaminen
Jos jauhelihasi tuntuu liian limaiselta tai sillä on voimakas haju väärän säilytyksen vuoksi, huuhtelu voi auttaa – mutta tämä on merkki siitä, että liha saattaa olla jo pilaantunut. Tarkista aina pilaantumisen varalta ennen käyttöä.
Jauhelihan käsittelyn parhaat käytännöt
Noudata näitä vinkkejä huuhtelun sijaan varmistaaksesi turvalliset ja herkulliset tulokset:
Lisätietoja
Lihalämpömittari
Suola
Makkarat
Keitot
Liha
Hamburgerit
Liha
Jauheliha
Suolaaminen
Lihan
1. Valitse laadukasta lihaa
Valitse laadukasta jauhelihaa luotettavasta lähteestä. Etsi rasvasuhde, joka sopii reseptiisi (esim. 80/20 mehukkaammille hampurilaisille tai 90/10 vähärasvaisemmille ruoille).
2. Käsittele turvallisesti
Pese kädet, välineet ja pinnat huolellisesti ennen raa’an jauhelihan käsittelyä ja sen jälkeen ristikontaminaation välttämiseksi.
Käytä erillisiä leikkuulautoja raa’alle lihalle ja muille aineksille.
3. Kypsennä oikein
Kypsennä jauheliha aina 71 °C:n sisälämpötilaan varmistaaksesi, että kaikki bakteerit kuolevat. Tarkista kypsyys lihalämpömittarilla.
4. Taputtele huuhtelemisen sijaan
Vähentääksesi rasvaa tai pintakosteutta, taputtele raakaa tai kypsennettyä jauhelihaa talouspaperilla huuhtelemisen sijaan.
Vaihtoehtoja huuhteluun vähärasvaisemman lopputuloksen saavuttamiseksi
Jos tavoitteena on vähentää rasvaa ilman huuhtelua, kokeile näitä menetelmiä:
jatkuu seuraavalla sivulla
