Pitäisikö jauheliha huuhdella?
Miksi ihmiset huuhtelevat jauhelihaa
Jauhelihan huuhtelun taustalla oleva ajatus johtuu yleensä halusta:
Poistaa ylimääräinen rasva: Huuhtelun uskotaan pesevän pois osan rasvasta, mikä tekee ruoasta terveellisemmän.
Poistaa epäpuhtaudet: Jotkut uskovat, että huuhtelu voi poistaa veren, roskat tai jäämät pakkauksesta.
Vähentää lihan hajua: Huuhtelu voi hillitä raa'an jauhelihan voimakasta hajua.
Vaikka nämä aikomukset ovat ymmärrettäviä, käytäntöön liittyy omat näkökohtansa.
Argumentteja jauhelihan huuhtelua vastaan
Useimmat elintarviketurvallisuusasiantuntijat neuvovat välttämään jauhelihan huuhtelua useista syistä:
1. Bakteerien leviäminen
Raaka jauheliha sisältää usein haitallisia bakteereja, kuten E. coli tai Salmonella. Huuhtelu voi roiskuttaa näitä bakteereja pesualtaalle, työtasoille, välineille ja lähellä oleville pinnoille, mikä lisää ristikontaminaation riskiä.
Jauhelihan kypsentäminen oikeaan sisälämpötilaan (71 °C) on turvallisin ja tehokkain tapa tappaa bakteereja.
2. Ravinteiden menetys
jatkuu seuraavalla sivulla
jatkuu seuraavalla sivulla
Katso loput seuraavalta sivulta
