1. Valmistele perunat
Pese ja kuivaa pienet perunat. Halkaise suuremmat perunat, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Paista pekonia
Paista pekonia keskilämmöllä 5–7 minuuttia. Valuta talouspaperilla.
3. Paahda perunat
Lämmitä uuni 200 °C:een (400 °F). Levitä perunat pellille, pirskottele oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla.
Paista 25–30 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
4. Airfryer-vaihtoehto
Lämmitä uuni 190 °C:een (375 °F) ja kypsennä 15–18 minuuttia ravistaen puolivälissä.
Pekonia voi kypsentää erikseen 200 °C:ssa 5–7 minuuttia.
5. Valmista kermainen valkosipulikastike
Sulata voi kattilassa, lisää valkosipuli ja kuullota 1–2 minuuttia.
Kaada kerma joukkoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee.
Lisää sitruuna, persilja, pekoni ja mausteseos.
6. Kokoa ja tarjoile
Aseta paahdetut perunat kulhoon, lisää päälle kermakastike ja ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Tarjoile heti paahdetun lihan, kalan tai kasvisten kanssa.
