1. Voitele vuoka: Valitse noin 20–24 cm halkaisijaltaan oleva uunivuoka ja voitele se huolellisesti voilla. Tämä estää kakkua tarttumasta kiinni ja antaa sille kauniin, kullanruskean pinnan.
2. Rakenna kerrokset: Aloita asettamalla vuoan pohjalle kerros perunaviipaleita niin, että ne menevät hieman päällekkäin. Suolaa ja pippuroi kevyesti. Lisää sitten kerros kinkkua ja sitten kerros juustoa. Toista prosessi perunoiden, kinkun ja juuston kanssa, kunnes kaikki ainekset on käytetty tai kunnes vuoka on täynnä. Viimeistele perunakerroksella. Muista painaa kerrokset kevyesti yhteen, jotta saat tiiviin ja vakaan kakun.
Vaihe 3: Paistaminen ja gratinointi – Kultainen finaali
1. Esipaistaminen liedellä: Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa (jos uunivuokaasi voi käyttää liedellä, käytä sitä suoraan). Aseta perunakakku varovasti paistinpannuun. Paista keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia tai kunnes alapinta on kullanruskea ja rapea. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä halutun rapean pinnan saavuttamiseksi. 2. Gratinointi uunissa: Siirrä paistinpannu (tai uunivuoka) esilämmitettyyn uuniin 200°C:een. Gratinointiaika on noin 20–30 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta kullanruskea ja rapea. Voit halutessasi ripotella päälle hieman ylimääräistä juustoa viimeisten 5–10 minuutin aikana saadaksesi erityisen juustoisen pinnan. Lisää aromaattista vivahdetta lisäämällä gratinoinnin aikana päälle muutaman oksan rosmariinia tai timjamia.
Tarjoilu: Muistettava ateria
Anna perunapannukakkujen levätä muutama minuutti ennen kuin käännät ne varovasti tarjoiluvadille. Leikkaa ne paloiksi ja tarjoile heti. Kinkku-juustopannukakut ovat itsessään täydellinen annos, mutta niitä voi tarjoilla myös tuoreen vihersalaatin tai nokareen smetanaa kanssa. Ne sopivat täydellisesti viihtyisään illalliseen, juhlavaan brunssiin tai näyttäväksi lisukkeeksi grillatun lihan kanssa. Nauti tästä rapeasta ja pehmeästä makuelämyksestä, josta tulee varmasti suosikkisi ruokapöydässä. Herkullinen ateria!
