Kuumenna uuni 200°C:een. Sulata voi uuninkestävässä paistinpannussa ja levitä sokeri tasaisesti. Paista keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa ja muodostaa kevyen karamellin, noin 5–7 minuuttia.
Aseta persikanpuolikkaat leikkuupinta ylöspäin karamellin päälle. Paista 5 minuuttia ja valuta hieman karamellia persikoiden päälle. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
Kauli voitaikina kevyesti ja aseta persikoiden päälle taitellen reunat vuokaan.
Paista esilämmitetyssä uunissa 25–30 minuuttia, kunnes piiras on kullanruskea ja kohonnut.
Anna piirakan jäähtyä 5 minuuttia ja kumoa se sitten varovasti tarjoiluvadille. Valuta loppu karamelli päälle ennen tarjoilua.
jatkuu seuraavalla sivulla
