Perinteinen jouluinen spongita Parmassa
Perinteinen jouluinen spongita
Vaikeusaste: Keskitaso
Kustannukset: Edullinen
Valmistusaika: 30 minuuttia
Lepoaika: 1 päivä
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Annoksia: 8
Kypsennysmenetelmä: Liedellä oleva sähköuuni
Keittiö: Italialainen
Kausivaihtelu: Syksy, talvi
Ainekset: Perinteinen jouluinen spongita
Täytteen ainekset
100 g kuivia keksejä
50 g kuorittuja manteleita
50 g kuorittuja kokonaisia hasselpähkinöitä
50 g saksanpähkinöitä
40 g pinjansiemeniä
50 g rusinoita
100 g sokeria
200 g hunajaa
100 ml valkoviiniä
60 g sokeroituja hedelmiä
1 ripaus muskottipähkinää
Puoli tl jauhettua kanelia
Perinteinen makea spongatan murotaikina
300 g 00-jauhoja
120 g sokeria
1 ripaus suolaa
100 g voita
40 ml valkoviiniä
50 ml maitoa
Työkalut
1 monitoimikone
2 kulhoa
1 kaulin
1 piirakkavuoka
Perinteisen makean jouluspongatan valmistelu
Valmistele spongatan täyte
Ensin voit valmistaa perinteisen makean jouluspongatan jopa 3 tai 4 päivää etukäteen.
Murskaa kuivat keksit monitoimikoneella tai kaulimella jauheeksi. Voit käyttää myös korppuja tai paahdettuja leivänmuruja.
Anna hetken odottaa.
Liota sillä aikaa rusinoita lämpimässä vedessä vähintään tunnin ajan.
Sekoita kuivatut hedelmät, pinjansiemeniä lukuun ottamatta, sokerin kanssa.
Kiehauta valkoviini ja hunaja pienessä kattilassa 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat liuenneet.
Sammuta liesi ja ota kattila pois liedeltä.
Sekoita murskatut keksit, jauhetut kuivatut hedelmät, valutetut rusinat ja pilkotut sokeroidut hedelmät.
Lisää pinjansiemenet ja mausteet ja sekoita hyvin.
Peitä kattila kannella ja anna sen levätä vähintään 1 päivä; ihanteellinen aika on 3–4 päivää. Laita kattila jääkaappiin, kun se on saavuttanut huoneenlämpötilan.
Valmista taikina ja paista.
Katso loput seuraavalta sivulta
