Perinteinen makea jouluspongata Parmassa ja sen ulkopuolella juontaa juurensa aina 1500-luvulle asti; Parman valtionarkisto säilyttää kaksi käsikirjoitusta, joissa on reseptejä tuolta ajalta.
Kuten millä tahansa perinteisellä reseptillä, on lukemattomia muunnelmia, jotka liittyvät paikallisiin ja perheperinteisiin.
Runsaasti tomusokerilla päällystetty murotaikinakuori sulkee sisäänsä kuivatuista hedelmistä, valkoviinistä, hunajasta ja lukuisista mausteista koostuvan täytteen, joka valmistetaan usein hyvissä ajoin etukäteen.
Tällä tavoin nämä ainekset sekoittuvat yhteen, ja muutaman päivän kuluttua murotaikina valmistetaan ja paistetaan.
Ihannetapauksessa perinteisen makean jouluspongatan tulisi levätä muutaman päivän ennen leikkaamista ja nauttimista, mutta kukapa voisi vastustaa?
Spongata (tai supungata) on perinteinen resepti Emilia-Romagnasta, jota on nykyään saatavilla ympäri vuoden leipomoista.
Jos etsit jouluisia jälkiruokia, joilla teet vaikutuksen kaikkiin kotona, tässä on lisää herkullisia ideoita, ja sitten siirrymme suoraan kuvaan ja selvitämme, miten perinteinen makea jouluinen spongatan valmistus tehdään! Manteli-suklaajoulukakku
RESEPTI: CARTELLATE PUGLIESIN TYYPILLISIÄ MAKEISIA
JÄLKIRUOKIA PANDORON JA PANETTONEN JÄÄNNÖKSILLÄ
Panettone millefeuille
PANETTONE-KUPPI MASCARPONEELLA JA LEIVONNAISKERMALLA
Katso loput seuraavalta sivulta
