Käytä leipäjauhoja saadaksesi pureskeltavamman koostumuksen
Vaikka vehnäjauho toimii täydellisesti, leipäjauho voi antaa sämpylöiden koostumuksen pureskeltavamman korkeamman proteiinipitoisuutensa ansiosta. Käytä vehnäjauhoja saadaksesi erittäin pehmeitä sämpylöitä.
Älä vaivaa liikaa
Liika vaivaaminen voi johtaa pureskeltaviin sämpylöihin. Lopeta heti, kun taikina on sileää ja kimmoisaa.
Anna niiden jäähtyä kokonaan
Anna sämpylöiden levätä 10–15 minuuttia paistamisen jälkeen. Tämä auttaa kiinteyttämään koostumusta sisältä ja estää niitä pehmenemästä.
Pakasta myöhempää käyttöä varten
Nämä sämpylät sopivat hyvin pakastettavaksi. Kun ne ovat jäähtyneet, kääri ne folioon tai muovikelmuun, laita ne uudelleensuljettavaan pussiin ja pakasta jopa 3 kuukaudeksi. Lämmitä uunissa 150 °C:ssa 10 minuuttia saadaksesi vastaleivotun tunteen.
Sämpylöiden tarjoiluvinkkejä
Itse tehdyt sämpylät ovat uskomattoman monipuolisia. Tarjoile niitä lisukkeena keittojen, muhennosten tai paistien kanssa. Käytä niitä minivoileipiin, minileipiin tai aamiaissämpylöiden valmistukseen. Levitä päälle hieman voita ja hilloa mukavaksi aamupalaksi tai täytä ne juustolla ja yrteillä saadaksesi pikantin käänteen.
Perussämpylöiden vianetsintä
Sämpylät eivät kohoa hyvin
Näin käy usein, kun hiiva loppuu tai kun neste on liian kuumaa tai liian kylmää. Tarkista aina maidon lämpötila ja varmista, että hiiva on tuoretta.
Kuivat tai tiukat sämpylät
Liika jauho tai liian lyhyt kohotusaika voi aiheuttaa tämän. Noudata suositeltuja mittoja ja kohotusaikoja ja vältä ylipaistamista.
Litteät sämpylät
Väärä muotoilu tai sämpylöiden ahtaus pellillä voi johtaa litteisiin tuloksiin. Muista muotoilla ne tiukasti ja jättää tilaa laajenemiselle paistamisen aikana.
Miksi tämä resepti sopii kaikille taitotasoille
jatkuu seuraavalla sivulla
