Raasta sitruunan kuori. Laita se kattilaan 500 ml:n maidon kanssa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Sillä välin vatkaa kulhossa munat, 120 g sokeria ja vaniljasokeri. Vatkaa, kunnes sokeri on liuennut. Lisää tärkkelys ja sekoita. Raasta sitruunan kuori maidosta ja kaada se munaseokseen. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Laita kulhoon ja anna jäähtyä. Sekoita sillä välin maito ja vesi kattilassa. Lisää voi, sokeri ja ripaus suolaa. Kuumenna, kunnes voi on liuennut. Sekoita sitten jauhot joukkoon ja vaivaa taikina. Paista noin 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita kulhoon, anna jäähtyä ja sekoita joukkoon loput munat. Sekoita ja laita leivinpussiin. Vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikina uunipellille ja muotoile kekseistä 5 × 5 cm:n kokoisia neliöitä. Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Leikkaa keksit, täytä ne mascarponella ja kokoa ne. Ripottele pinnalle tomusokeria.