Kuumenna uuni ja valmistele vuoka: Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 23 x 33 cm:n kokoisen metallivuoan pohja ja reunat. Vuoraa vuoka
leivinpaperilla: Aseta vuoan pohjalle pitkä leivinpaperiarkki, joka ulottuu kahdelle sivulle ylöspäin ja roikkuu hieman molemmista päistä. Aseta toinen leivinpaperiarkki samalla tavalla kohtisuoraan ensimmäiseen peltiin nähden. Tämä ristikkäinen leikkausmenetelmä luo “silmukoita”, joiden avulla paistetut browniet on helppo poistaa vuoasta. Voitele leivinpaperi hyvin.
Valmista suklaapohja: Vatkaa suuressa kulhossa 1/3 kupillista hollantilaista kaakaojauhetta, 1 ½ tl pikaespressoa ja 1/2 kupillista + 2 ruokalusikallista kiehuvaa vettä tasaiseksi. Lisää 1/2 kupillista hienonnettua makeuttamatonta
suklaata ja jatka vatkaamista, kunnes suklaa on täysin sulanut ja sekoittunut. Vatkaa joukkoon 4 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita ja 1/2 kupillista + 2 ruokalusikallista kasviöljyä tasaiseksi.
Lisää märät aineet ja sokeri: Lisää suklaaseokseen 2 isoa kananmunaa, 2 isoa kananmunankeltuaista ja 2 tl vaniljauutetta. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja sileää. Vatkaa joukkoon 2 ½ kupillista sokeria, kunnes seos on täysin sekoittunut. Sekoita kuivat aineet: Lisää kulhoon 1 ¾ kupillista valkaisematonta jauhoa ja ¾ tl ruokasuolaa. Sekoita lastalla, kunnes kaikki on sekoittunut. Varo sekoittamasta liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen.
jatkuu seuraavalla sivulla
