Vaiheittaiset ohjeet
Vaihe 1: Munien valmistelu
1/ Laita 6 munaa keskikokoiseen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää etikkaa (valinnainen).
2/ Kiehauta vesi ja vähennä sitten lämpöä. Keitä 7–8 minuuttia, jotta keltuainen on hieman pehmeä, ja 10 minuuttia, jotta keltuainen on täysin kypsä.
3/ Laita munat jäähauteeseen kypsymisen pysäyttämiseksi. Anna niiden jäähtyä vähintään 5 minuuttia ennen kuorimista.
Vaihe 2: Mausta makkara
1/ Sekoita suuressa kulhossa hienonnettu makkara, valkosipulijauhe, sipulijauhe, timjami, savustettu paprika, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
2/ Jaa makkaraseos kuuteen yhtä suureen osaan ja pyörittele jokainen palloksi.
Vaihe 3: Munien kääriminen
1/ Litistä osa makkaraseoksesta ohueksi pihviksi käsin tai kelmunpalan avulla.
2/ Aseta kuorittu muna pihvin keskelle. Kääri makkara varovasti munan ympärille varmistaen, että se on tasaisesti kuorrutettu ja sinetöity ilman rakoja.
3/ Toista tämä prosessi lopuille munille.
Vaihe 4: Skotlantilaisten munien kuorruttaminen
1/ Valmistele kolme kulhoa:
Kulho 1: Lisää jauhot.
Kulho 2: Lisää vatkatut munat.
Kulho 3: Sekoita korppujauhot ja kuivattu persilja.
2/ Pyörittele jokainen makkaraan kääritty muna jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois.
3/ Kasta se vatkattuun munaan varmistaen, että se on kauttaaltaan jauhojen peitossa.
4/ Levitä korppujauhoseos varovasti makkaran päälle ja paina kevyesti, jotta se tarttuu hyvin.
Vaihe 5: Paista munat
1/ Kuumenna noin 5–8 cm kasviöljyä paistinpannulla tai kattilassa 175 °C:een. Käytä lämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi.
2/ Paista skotlantilaiset munat erissä, jotta ne eivät täytä niitä liikaa. Paista 5–7 minuuttia, käännellen silloin tällöin, kunnes makkara on täysin kypsää ja paneroidut kullanruskeita.
3/ Poista munat reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla.
Vaihe 6: Tarjoile ja nauti
1/ Anna skotlantilaisten munien levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
2/ Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä suosikkidippikastikkeesi, kuten sinapin, ketsupin tai kirpeän aiolin, kanssa.
Vinkkejä täydellisiin skotlantilaisiin muniin, katso seuraava sivu
