Valmistus:
Mausta liha: Kuumenna öljy isossa kattilassa. Ruskista naudanlihakuutiot erissä kullanruskeiksi. Ota liha pois ja laita sivuun.
Sipuli ja valkosipuli: Kuullota sipulit samassa kattilassa läpikuultaviksi. Lisää valkosipuli ja kuullota hetken.
Paprika ja mausteet: Lisää kuutioidut paprikat ja sekoita hyvin. Lisää paprika, kuminansiemenet ja laakerinlehdet ja kuullota hetken, jotta maut vapautuvat.
Palauta liha kattilaan: Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää tomaatit (tuoreet tai säilyketomaatit) ja sekoita hyvin.
Lisää liemi: Kaada joukkoon naudanlihaliemi, sekoita hyvin ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta gulassia noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on mureaa. Sekoita silloin tällöin.
Perunat (valinnainen): Jos käytät perunoita, lisää ne noin 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Mausta: Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hieman vettä tai lientä, jos gulassi paksuuntuu liikaa.
Tarjoilu: Tarjoile gulassi keittokulhoissa ja koristele silputulla tuoreella persiljalla. Tarjoile tuoreen leivän tai leipämykyjen kanssa.
