Valmistus:
Ruskista liha: Kuumenna öljy isossa kattilassa. Ruskista naudanlihakuutiot erissä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Ota liha pois ja laita sivuun.
Sipuli ja valkosipuli: Kuullota sipulit samassa kattilassa läpikuultaviksi. Lisää valkosipuli ja kuullota hetken.
Paprika ja mausteet: Lisää kuutioidut paprikat ja sekoita hyvin. Lisää paprikajauhe, kuminansiemenet ja laakerinlehdet ja kuullota hetken, jotta niiden aromit vapautuvat.
Palauta liha kattilaan: Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää tomaatit (tuoreet tai säilyketomaatit) ja sekoita hyvin.
Lisää liemi: Kaada joukkoon naudanlihaliemi, sekoita hyvin ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta gulassia miedolla lämmöllä noin 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Sekoita silloin tällöin.
Perunat (valinnainen): Jos käytät perunoita, lisää ne noin 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
Mausta: Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai lientä, jos gulassi paksuuntuu liikaa.
Tarjoilu: Asettele gulassi syville lautasille ja koristele tuoreella silputulla persiljalla. Tarjoile tuoreen leivän tai leipämykyjen kanssa.
