Suojaa piirakkapohja: Peitä piirakkapohjan reunat löyhästi foliolla, jotta piirakka ei ruskistu liikaa.
Paistaminen: Laita piirakka uuniin ja paista 25 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 20 minuuttia (yhteensä 45 minuuttia) tai kunnes keskiosa on melkein hyytynyt (sen pitäisi heilua hieman, mutta ei valuvaa).
Jäähdytys: Anna piirakan jäähtyä vähintään tunnin ennen leikkaamista, jotta se hyytyy kokonaan.
Tarjoilu: Koristele kermavaahdolla ja halutessasi tuoreilla marjoilla.
Vinkkejä onnistumiseen
Vältä ylipaistamista – piiras hyytyy edelleen jäähtyessään.
Saat tasaisemman koostumuksen siivilöimällä täyteen ennen sen kaatamista piirakkapohjaan.
Jos piirakkapohja ruskistuu liian nopeasti, jätä folio päälle vielä 5–10 minuutiksi.
Nauti tästä kermaisesta, kirpeästä ja täydellisen makeasta etelän klassikosta!
