Paahdetut sienet: täydellinen resepti muunnelmineen ja vinkkeineen vastustamattoman lisukkeen luomiseen.
Nämä ovat yksi italialaisen keittiön yksinkertaisimmista ja maukkaimmista lisukkeista. Tuoksuvat, kevyet ja monipuoliset, ne voidaan valmistaa vain muutamassa minuutissa ja sopivat täydellisesti lihan, kalan tai täysin kasvisruoan kanssa.
Niiden tärkein ominaisuus on niiden intensiivinen, metsäinen maku, jota nopea kypsennys ja aromaattinen mauste tehostavat.
Sienten paahtaminen on ihanteellinen kypsennysmenetelmä, koska se säilyttää niiden luonnollisen rakenteen ja aromin estäen niitä muuttumasta pehmeiksi tai vetisiksi. Niitä voidaan kypsentää parilalla, grillissä tai uunissa, ja niitä voidaan muokata tuoreilla mausteilla ja mausteilla makusi mukaan.
Paahdetut sienet ovat yksinkertainen mutta maukas resepti, täydellinen niille, jotka nauttivat luonnollisten ainesosien esittelystä muutamalla mausteella. Oikeilla yrteillä ja muutamalla luovalla muunnelmalla niistä tulee elegantti, terveellinen ja aina erilainen lisuke. Resepti, jonka aion jakaa, sopii kaikille: vegaaneille, keliakiaa sairastaville ja intoleransseista kärsiville.
Tarvitset vain muutaman ainesosan ja ripauksen kärsivällisyyttä. Kokeile niitä kaikissa variaatioissa ja löydä suosikkisi: jokaisella sienellä on oma persoonallisuutensa, ja jokainen mauste heijastaa italialaisen keittiön eri makua.
Lue lisää
Pasta
Valkosipuli
Valkosipuli
Pasta
Grillattu
Epigeaalinen sieni
Ruokatarvikkeet
Hampinjonit
Italialainen keittiö
Mausteet
Tässä artikkelissa opit valmistamaan täydellisesti paahdettuja sieniä, sekä saat monia vinkkejä ja maustevariaatioita, jotta ne ovat aina erilaisia ja herkullisia.
Paahdetut sienet sopivat täydellisesti liha- tai kalaruokien, kuten PAISTETUN KANAn ja KEITETTYN MAKRILLIN, kanssa, ja ne ovat myös herkullisia leikkelelaudan kanssa tai voileivän parissa.
Kun olet valmistanut GRATINIOITUJA SIENIÄ PERUNOILLA ja TÄYTETYT SIENET, tässä on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista resepteistä.
Anna mennä! Nyt keittiöön, jossa meillä on sieniä keitettävänä koko perheen iloksi, aina sinun sydämessäsi.
PAISTETTUJEN SIENIEN RESEPTI
Ainekset
2–4 annosta
500 g tuoreita sieniä (kardoncellia, herkkusieniä, osterivinokkaita, herkkutatteja tai sekoitus)
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
Valkosipulia (valinnainen)
Persiljaa tai muita yrttejä maun mukaan
Sitruunamehua tai etikkaa (valinnainen)
Paahdetut sienet
Valmistus vaiheittaisten kuvien avulla
Ohje: Paahdetut sienet
Sienten puhdistaminen
Poista mahdolliset likajäämät kostealla liinalla tai talouspaperilla.
Vältä huuhtelua juoksevan veden alla, sillä ne imevät vettä ja menettävät makunsa.
Leikkaa tarvittaessa varren päät pois.
Leikkaaminen
Jätä sienet kokonaisiksi, jos ne ovat pieniä, tai leikkaa ne puoliksi tai paksuiksi viipaleiksi, jos ne ovat suurempia.
Esimerkiksi osterivinokkaat voidaan jättää kokonaisiksi; herkkusienet voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan.
Sienet
Kypsennys
Esikuumenna parilapannu, grillipannu tai valurautagrilli.
Kun se on erittäin kuuma, aseta sienet päällekkäin ja paista 3–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä sisältä.
Huom: Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana.
Grillatut sienet
Vaihtoehtoisesti voit paistaa niitä kiertoilmauunissa 200 °C:ssa noin 15 minuuttia käännellen niitä puolivälissä.
Jos voit grillata sienet, sivele niitä öljyyn kastetulla persiljalla kypsennyksen lopussa; saat upeita sieniä.
Maustaminen
Siirrä kuumat sienet kulhoon ja mausta ne heti lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolalla, pippurilla sekä hienonnetulla valkosipulilla ja persiljalla.
Lämpö vapauttaa kaikki yrttien ja öljyn aromit.
Lue lisää
pasta
Pasta
valkosipuli
Valkosipuli
Grillattu
Hampinjonit
Liha
Salaatti
Italialainen keittiö
Liha
Peitä lautasella ja kypsennä sienet loppuun.
Paahdetut sienet
Tarjoilu
Tarjoile paahdetut sienet kuumina tai lämpiminä lisukkeena tai alkupalana.
Ne sopivat myös herkullisesti bruschettalle tai viljasalaatteihin tai kylmään pastaan.
Hyödyllisiä vinkkejä
Valitse erittäin tuoreita, kiinteitä sieniä: ne ovat välttämättömiä hyvän rakenteen saavuttamiseksi.
Kuivaa ne hyvin ennen kypsentämistä: kosteus on ruskistamisen vihollinen.
Älä lisää suolaa ennen kypsentämistä, koska liian aikainen suolaaminen poistaa kosteutta ja tekee sienistä vähemmän rapeita.
Käytä erittäin kuumaa paistolevyä: tämä on ainoa tapa paahtaa sieniä ilman kiehumista.
Aromaattinen marinadi: Intensiivisemmän maun saamiseksi voit marinoi sieniä 10 minuuttia öljyssä, valkosipulissa ja pienessä määrässä sitruunamehua ennen kypsentämistä.
Säilytys: Ne säilyvät jääkaapissa 1–2 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Kuumenna varovasti ennen tarjoilua.
Maustevaihtoehtoja ja -ideoita
Valkosipuli- ja persiljaklassikot
Perinteisin mauste: ekstra-neitsytoliiviöljy, hienonnettu valkosipuli ja tuore persilja.
Yksinkertainen, tuoksuva ja aina arvostettu.
Katso loput seuraavalta sivulta
