Ohjeet:
Valmistele porsaanfilee: Hiero lihaan suolaa, pippuria ja raastettua appelsiininkuorta. Anna sen levätä 15 minuuttia.
Äyriäiset: Kuumenna öljy kattilassa ja lisää murskattu valkosipuli. Ruskista porsaanfilee joka puolelta kullanruskeaksi.
Lisää rosmariini ja keitä: Lisää rosmariinin oksat ja lisää sitten valkoviini. Anna alkoholin haihtua muutaman minuutin ajan.
Valmistele kypsennysliemi: Purista appelsiinimehu ja kaada se lihan päälle. Lisää halutessasi ruokalusikallinen hunajaa makeamman maun saamiseksi.
Paistaminen: Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin 180°C:een ja kypsennä noin tunnin ajan käännellen porsaanfileetä 20 minuutin välein ja valellen sitä kypsennysliemellä.
Kypsyyden tarkistaminen: Tarkista, että lihan sisälämpötila saavuttaa 72°C, jotta kypsyys on optimaalinen.
Tarjoilu: Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen ohuiksi viipaloimista.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Tarjoilu: Tarjoile oranssi porsaanfilee uuniperunoiden tai grillattujen kasvisten kanssa. Kypsennysliemiä voi käyttää kastikkeena maun parantamiseksi.
Säilytys: Säilytä mahdolliset tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Lämmitä liha uudelleen miedolla lämmöllä, jotta sen mureus säilyy.
Katso loput seuraavalta sivulta
