Entä ylikuumeneminen?
Uudelleenlämmitys poistaa osan bakteereista, mutta ei välttämättä kaikkia, myrkkyjä, joita syntyy, kun ruokaa on jätetty liian pitkäksi aikaa kylmään. Kun myrkkyjä on tullut, ne voivat aiheuttaa sairauksia, vaikka bakteerit kuolisivatkin.
Kun lämmität lihaa uudelleen, lämmitä se huolellisesti varmistaen, että se on kauttaaltaan kuumaa.
Epävarmoissa tapauksissa: Heitä se pois.
Ennaltaehkäisy on parempi kuin hoito. Jos:
liha on ollut ulkona yli 2 tuntia (tai 1 tunnin lämpimissä olosuhteissa),
se on ollut lämpimässä ympäristössä,
et ole varma, kuinka kauan se on ollut ulkona,
tai se haisee pahalle/limaiselle,
heitä se pois.
Yhteenveto
Kypsennetty liha, joka on ollut ulkona huoneenlämmössä yli 2 tuntia (tai 1 tunnin, jos se on erittäin kuumaa), voi olla riskialtista.
Kana on erityisen vaarallista sen sisältämien bakteerien ja myrkkyjen vuoksi.
Jäähdytä tähteet nopeasti, säilytä ne hyvin ja syö ne muutaman päivän kuluessa.
