Totuus syöpäriskistä, sydänterveydestä ja muista hyödyistä
Vaikka parsakaali ja kukkakaali saattavat näyttää väriltään ja muodoltaan erilaisilta, niillä on itse asiassa paljon enemmän yhteistä kuin useimmat ihmiset ymmärtävät. Molemmat kuuluvat ristikukkaiskasvien heimoon ja ovat kotoisin Euroopan Välimeren alueelta. Monet teistä saattavat muistaa, etteivät pitäneet näistä vihanneksista lapsena – ellei niitä sitten kasteltu runsaalla annoksella juustokastiketta.
Yksi asia on kuitenkin varma: ne ovat molemmat uskomattoman ravitsevia ja terveellisiä. Kukkakaalista voi tehdä kasvishampurilaisen, ja parsakaalin varsista saa runsaasti ravintoaineita. Mikä herättää suuren kysymyksen: kumpi on parempi terveydelle?
Katsotaanpa siis tarkemmin niiden ravintosisältöjä ja terveyshyötyjä ja katsotaan, kumpi voittaa kukkakaalin ja parsakaalin välisen taistelun.
🥦 Ravitsemuksellinen vertailu
Terveyssuosituksissa todetaan usein, että meidän tulisi syödä vähintään viisi kupillista ristikukkaiskasveja viikossa. Syynä on niiden runsas vitamiini-, kivennäis- ja fytoravintoaineiden pitoisuus. Ja vaikka parsakaali ja kukkakaali ovat samankaltaisia, yksittäisten ravintoaineiden määrissä on eroja. 📌 Vitamiinit
Molemmat vihannekset sisältävät A-, C- ja K-vitamiineja, mutta parsakaali on selvästi kärjessä:
A-vitamiini:
1 kuppi parsakaalia: 2 280 IU (lähes 47 % päivittäisestä tarpeesta).
Kukkakaali: vain 21 IU.
C-vitamiini:
Parsakaali: 123 mg (yli kaksinkertainen päivittäiseen suositukseen verrattuna).
Kukkakaali: 54,9 mg.
K-vitamiini:
Parsakaali: 155 μg.
Kukkakaali: 11,2 μg.
Parsakaali on myös runsas E-vitamiinin ja B-vitamiinien (B2, B3, B5, B6, B9) lähde.
📌 Proteiini
Proteiini on lihasten, luiden, veren ja vastustuskyvyn rakentamisen perusta. Vaikka vihannekset eivät ole ensisijainen proteiinin lähde, ero on tässä:
Parsakaali (kypsennettynä): 4,7 g proteiinia per kuppi
Kukkakaali (kypsennettynä): 2,3 g
📌 Kalorit
Molemmat vihannekset ovat vähäkalorisia, mikä tekee niistä ihanteellisia painonpudotukseen, mutta kukkakaalilla on pieni etu:
Parsakaali: 44 kcal per kuppi
Kukkakaali: 29 kcal
Molempien rasvapitoisuus on lähes olematon (noin 0,55 g).
📌 Mineraalit
Ristikukkaiskasvit ovat myös runsaasti mineraaleja. Mutta tässäkin parsakaali voittaa:
Kalsium: parsakaali 74,7 mg – kukkakaali 19,8 mg
Rauta: parsakaali 1,4 mg – kukkakaali 0,41 mg
Magnesium: parsakaali 39 mg – kukkakaali 11,2 mg
Lisäksi parsakaali sisältää enemmän kaliumia, fosforia, mangaania ja sinkkiä.
🥦 Parsakaalin terveyshyödyt
Parsakaalia kutsutaan usein ravitsemukselliseksi superruoaksi – ja syystäkin. Se sisältää useita aineita, joilla on tieteellisesti todistettuja vaikutuksia.
1. Syöpää ehkäisevät vaikutukset
Parsakaali sisältää rikkiyhdisteitä (erityisesti glukorafaaniinia ja sinigriiniä), jotka muuttuvat elimistössä sulforafaaniksi – yhdeksi luonnon tehokkaimmista detoksifioivista ja syöpää ehkäisevistä fytoravinteista.
Sulforafaani auttaa:
deaktivoimaan karsinogeeneja
edistämään detoksifikaatiota maksassa
pysäyttämään kasvainsolujen kasvua
suojaamaan rinta-, maha- ja paksusuolen syövältä
Tutkimukset ovat osoittaneet sen tehokkuuden myös H. pylori -bakteeria vastaan, joka on monien mahahaavojen aiheuttaja.
“Katso loput seuraavalta sivulta”
