Kokonaisaika: noin 1 tunti 30 minuuttia
Pese ja kuori omenat, poista siemenkodat ja kuutioi hedelmäliha. Ripottele päälle hieman sitruunamehua.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi ja vatkaa sitten munat yksi kerrallaan.
Sekoita jauhot, kaneli ja leivinjauhe ja sekoita ne munaseokseen.
Sekoita omenat ja pähkinät joukkoon ja levitä taikina 24 cm:n irtopohjavuokaan (leivinpaperilla vuorattuna) tai voideltuun ja jauhotettuun leipävuokaan.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa (ylä-/alalämpö) noin 50–60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
170°C:een (ylä-/alalämpö) esilämmitetyssä mikroaaltouunissa ja 180 watin mikroaaltouunissa paistoaika on noin 25–30 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä kokonaan ja sirottele tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Kanelin sijaan voit käyttää piparkakkuja tai speculaas-maustetta ja saksanpähkinöiden sijaan manteleita tai hasselpähkinöitä, jotka on silputtu lisäämään rapeutta tai jauhettu, jos olet kiireinen.
Kakku on ihanan mehevä eikä liian makea.
Se on ollut perheen ja ystävien suosikki jo vuosia, erityisesti syksyllä.
